Υλικά για 4 άτομα
400gr. παχύ γάλα καρύδας
¼ της κούπας μέλι
½ κουταλάκι γαρίφαλο
1 μπαστουνάκι βανίλια
2 κουταλιές της σούπας νερό
1 ¾ του κουταλιού ζελατίνη
Εκτέλεση
Βάζουμε την ζελατίνη στο μπολ και την ανακατεύουμε λίγο. Την βάζουμε στην άκρη.
Βάζουμε το γάλα, το μέλι , το γαρίφαλο και την βανίλια σε ένα μετρίου μεγέθους κατσαρολάκι για να βράσουν. Μετακινούμε και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει για 10 λεπτά.
Γεμίζουμε μισή κούπα με το μείγμα της βανίλιας και μέσα σε αυτό διαλύουμε την ζελατίνη.
Το ρίχνουμε πίσω στο αρχικό μείγμα.
Μοιράζουμε το μείγμα σε 4 μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες ή για όλη τη νύχτα.
Για να βγει η panna cotta από τα μπολ αρκεί να τα βυθίσουμε μέχρι τη μέση σε ζεστό νερό.
Οι “μελωμένοι λωτοί” : Λιώνουμε έναν πολύ ώριμο λωτό ( το μυστικό είναι να είναι πολύ ώριμος. Αλλιώς είναι πικρός) με 1 κουτάλι της σούπας μέλι και τον βάζουμε σε ενα μικρό τηγανάκι μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Σερβίρουμε την πανακότα σε ένα πιατάκι, την περιχύνουμε με το μείγμα του λωτού και πασπαλίζουμε την όλη δημιουργία με κόκκους από ένα ρόδι…
