Μεταξύ μας, δεν σας έχω δώσει ΚΑΙ περίπλοκες συνταγές, αλλά αυτό είναι και το καλοκαίρι.
Για τα ροδάκινα που θα δείτε παρακάτω δεν υπάρχει δικαιολογία στην απλότητα της εκτέλεσης…. Γιατί είναι …οκ-απίστευτα. Όπως βέβαια και το προσωπικό μου υλικό –τα μύδια- που το θεωρώ απλά θεϊκή παρέμβαση στον ανθρώπινο πολιτισμό 🙂
Καλό καλοκαίρι, παίδες… Εγώ φεύγω, εσείς?Cool
Μύδια και …πατατούλες
Υλικά
1κιλό μύδια
1 βολβό μάραθου
2 σκελίδες σκόρδου
2 φρέσκα κρεμμύδια
Αλάτι,πιπέρι
Βούτυρο
Φρέσκο θυμάρι
1 λεμόνι
Λευκό κρασί
2 μεγάλες πατάτες
Λάδι
Εκτέλεση
Κόβετε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο σε μικρά κομματάκια. Ψιλοκόβετε τον μάραθο…
Στη βαθειά κατσαρόλα σας σε μέτρια φωτιά ρίχνετε ένα κομμάτι βούτυρο. Προσθέτετε το σκόρδο, το κρεμμύδι και τον μάραθο. Ρίχνετε αλατοπίπερο. Ρίχνετε 2-3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι και 1 ποτήρι κρασί. Περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτετε τα μύδια και καλύπτετε την κατσαρόλα. Μαγειρεύετε για 6-8 λεπτά, μέχρι να ανοίξουν τα μύδια. Πετάτε όσα δεν άνοιξαν και σερβίρετε με…την κατσαρόλα. Συνδυάστε με μπόλικο ψωμί …για μακροβούτια, τους ρίχνετε λίγο λεμόνι αν θέλετε και τα συνοδεύετε με πατατάκια τηγανιτά σε εφημερίδα.
Καλά σιγά… Όλοι θα πάρετε
Tips
Όταν αγοράζετε τα μύδια βεβαιωθείτε ότι είναι σφικτά κλειστά και φυσικά μυρίζουν θάλασσα. Κάθε ανοικτό μύδι το πετάτε.
Όταν αγοράζετε τα μύδια μην τα βάζετε ποτέ σε πλαστική τσάντα. Θα χαλάσουν. Διατηρήστε τα σε ένα σουρωτήρι με πάγο. Μην ξεχνάτε ότι είναι ένας ζωντανός οργανισμός και πρέπει να τα φροντίζετε αλλιώς θα πεθάνουν.
Χρησιμοποιείστε το κατάλληλο βουρτσάκι για να τα καθαρίσετε από την άμμο και το χαλίκι.
Αν το μουστάκι τους δεν έχει φύγει να το βγάλετε…
Τα μύδια μαγειρεύονται σε χρόνο μηδέν και έχουν πολύ λίγα «πρέπει».
Μια άλλη μεγάλη αλήθεια είναι ότι έχουν πολύ ήπια γεύση και έτσι μπορούν άνετα να κερδίσουν και όσους δεν έχουν διάθεση για γευστικές περιπέτειες.
Ένας σωστός τρόπος για να υπολογίσετε την ποσότητα που χρειάζεστε είναι ½ κιλό σε κάθε άτομο και 1 πατάτα στον καθένα.
Ψητά ροδάκινα
Υλικά
5 χυμώδη ώριμα ροδάκινα (1-2 ανά άτομο)
σιρόπι από σφένδαμο
1 lime
θυμάρι
αλάτι
Σερβίρετε με παγωτό, γιαούρτι, mascarpone ή ότι κρεμώδες τραβάει η ψυχή σας.
Εκτέλεση
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200ο C. Κόβετε τα ροδάκινα στην μέση βγάζετε τα κουκούτσια και τα τοποθετείτε σε ταψάκι με την καμπύλη πλευρά προς τα πάνω. Τα περιχύνετε με 5 κουταλιές σιρόπι από σφένδαμο και τον χυμό από το lime.,το αλάτι Τα βάζετε στον φούρνο για 30-40 λεπτά. Ρίχνετε και μια ματιά στο ενδιάμεσο.
Σερβίρετε όπως είπαμε… -με κλωναράκια από θυμάρι…
