Ο μύθος του αστικού εστιατορίου μόνο σε πόλεις, είναι όντως μύθος.
Και πολύ καλά πράττει και έχει εξασθενήσει μέχρι ανοησίας αυτό το ηλίθιο τρίπτυχο. «Eπειδή είμαστε στο χωριό πρέπει να τρώμε: 1) παϊδάκια (κακοψημένα) 2) μεζέδες (αγορασμένους από ‘’φθηνή’’ αλυσίδα σούπερ μάρκετ) και 3) ντόπιο κρασί» –το τρίπτυχο που έλεγα. Ούτε να αρκούμαστε σε ένα τρισάθλιο τραπέζι με μια λαδόκολλα και κάκιστο σέρβις- με πλαστικά ποτήρια του νερού για κρασί –ναι, το είδαμε κι αυτό στη φετινή περιήγησή… Το εκτός μεγάλων πόλεων έχει αλλάξει και αυτό φαίνεται παντού.
Μέσα φθινοπώρου, οπότε και οι αποδράσεις προς τα ορεινά είναι πιο ‘’βατές’’, είναι πιο εύκολο να ανακαλύψουμε, εκεί στα ψηλά, μικρά διαμάντια γεύσης και φιλοξενίας Κάτι τέτοιο συμβαίνει εδώ και μερικά χρόνια στη Μελιβοία (?!), στις πλαγιές του Κισσάβου. Το μεγαλύτερο χωριό του δήμου Αγιάς, στη Λάρισα. Ουσιαστικά, μιλάμε για τον δήμο με τα παράλια της Λάρισας αλλά ΚΑΙ τα ορεινά της.
Ένα τέτοιο ορεινό χωριό είναι και η Μελιβοία. Παλιά «Αθανάτη» -για τους δικούς της λόγους, αντικρύζει το Αιγαίο από τα 329 μέτρα υψόμετρο στις πλαγιές του Κισσάβου και οι άνθρωποί της έχουν υποσχεθεί το δικό τους θαύμα, σε τοπικό –πάντα- πλαίσιο. Ναι, το χωριό έχει αμφιθεατρικά χτισμένα πέτρινα σπίτια, πανέμορφα μονοπάτια, πλατάνια κι άλλα αιωνόβια δέντρα, όμορφους και ευγενικούς ανθρώπους, αλλά το μυστικό –που δεν είναι και πολύ μυστικό, θα το συναντήσει ο επισκέπτης ανεβαίνοντας τον κεντρικό δρόμο για την είσοδο στο χωριό. Στα δεξιά, και στην πλατεία ‘’δημάρχου Γιάννη Γάλλου’’ όπου για τους ντόπιους αποκαλείται και “Πλάκα’’, υπάρχει ένα εστιατόριο με το πιο παράξενο όνομα που έχουμε συναντήσει στα τόσα χρόνια περιήγησης.
‘’La gantem” το όνομά του και για το τι σημαίνει δεν έχω ιδέα…
Τα ειλικρινή χαμόγελα των παιδιών που σε υποδέχονται προμηνύουν και μια ειλικρινή συνέχεια. Αν είστε τυχεροί καθίστε στα ακριανά τραπέζια με την εξαιρετική θέα!
Το περιβάλλον μοντέρνο, καθόλου ναΐφ ή επιτηδευόμενο, σε παραπέμπει σε ένα εστιατόριο που σέβεται και τον εαυτό του αλλά και τους καλεσμένους του. Γιατί, έτσι ακριβώς θα νοιώσεις στο ‘’La gantem”. Καλεσμένος και όχι πελάτης –πόσο σημαντικό για ένα εστιατόριο! Και επειδή ο διάβολος κρύβεται στις λεπτομέρειες, στη συγκεκριμένη περίπτωση έχει …ατυχήσει, ο συγκεκριμένος ‘’διάβολος’’!
Ακόμα και το το σουπλά, είναι έργο τέχνης-θα το δείτε στην φωτογραφία που ”ανοίγει” το ρεπορτάζ.. Τα ποτήρια, στο σωστό μέγεθος και τα σερβίτσια, πρωτότυπα. Το πουγκάκι με τo welcome , έξυπνο και η έκπληξη έρχεται με τον κατάλογο.
Και τα τριάντα τρία (33) πιάτα, της πρώτης σελίδας του καταλόγου, περιέχουν τοπικά υλικά.
Τραχανάς Μελιβοίας, μπάτζιος Ανατολής, πράσινα μήλα Αγιάς, φιρίκια Μεγαλόβρυσου ή κεράσια Μεταξοχωρίου, κάστανα Μελιβοίας και πατάτες Ανατολής είναι οι πρωταγωνιστές των πιάτων και σου δίνουν την ευκαιρία για ένα μάθημα γευσιγνωστικής γεωγραφίας!
Σημειωτόν, ο παραδοσιακός ξινός τραχανάς Μελιβοίας με τζίντζερ και λεμόνι-εξαιρετική επιλογή για σούπα. Όπως και ο μπάτζιος (τοπικό σκληρό και αλμυρό τυρί) Ανατολής σαγανάκι με σπιτική μαρμελάδα πράσινου μήλου Αγιάς -ιδανικός για ορεκτικό. Για τους φανατικούς των ζυμαρικών υπάρχουν και τα σπαγγέτι μπολονέζ στο φούρνο –σπιτική συνταγή της οικογένεια Γκουντάρα (ο Αντώνης Γκουντάρας είναι ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου) από το 1977, ενώ δεν υστερεί και το ριζότο κολοκύθας με φρέσκο φασκόμηλο. Όσο για τα κρεατικά, αναμφίβολα δοκιμάστε μια σταβλίσια χοιρινή μπριζόλα με πατάτες Ανατολής και σαλάτα καρότου πράσινου μήλου Αγιάς και σταφίδες…
Όμως, μπορεί η έκπληξη να κρύβεται στην πίσω μεριά του καταλόγου αλλά την έχει προδώσει ο …ξυλόφουρνος στην είσοδο του εστιατορίου. Ποτέ δεν φαντάστηκα ότι σε ένα ορεινό χωριό, στην άκρη της Θεσσαλίας θα δοκίμαζα την ΠΙΟ γευστική Π Ι Τ Σ Α (wow πίτσα!) με κρέμα τρούφας που έχω δοκιμάσει ποτέ! Πάνω σε ένα εξαιρετικό ζυμάρι, η κρέμα τρούφας, τα μαριναρισμένα μανιτάρια, το μπέικον και η παρμεζάνα προκαλούν μια γευστική έκρηξη και σε προκαλούν να κλείσεις τα μάτια και να απολαύσεις ακόμα και το τελευταίο ψίχουλο από αυτό το πιάτο. Tartufo λέγεται και θα κάνεις πολύ καλά να το θυμάσαι (!). Ιδανική επιλογή, επίσης είναι και η Prosciutto Cotto Italy. Στο επίσης εξαιρετικό ζυμάρι ‘’ερωτοχτυπιούνται’’ prosciutto cotto, μοτσαρέλα, πεκορίνο, ρόκα, λάδι τρούφας, παρμεζάνα, γκούντα, σάλτσα ντομάτας και ντοματίνια και καταλήγουν σε ένα ιδανικό …γάμο!
Δεκαέξι (16) διαφορετικές προτάσεις σε περιμένουν να ανακαλύψεις την
άλλη όψη της γευστικής Λάρισας,
που πίστεψε με, εξαιτίας του ‘’La gantem” και σε λίγα καιρό, θα είναι η
…Π Ι Τ Σ Α!
Τέλος αλλά καθόλου ‘’τελευταίο’’, η λίστα με τα κρασιά και τις μπύρες. Οκτώ (8) ετικέτες κρασί λευκό (το προσωπικό κόλλημα με τον Γεροβασιλείου-ασύρτικο, μαλαγουζιά, επανήλθε), πέντε (5) ετικέτες ροζέ (εξαιρετική η Βίβλια Χώρα-κλασικά) και έξι (6) με ερυθρό κρασί (Λιμνιώνα Μίγα, η επιλογή μας) είναι οι προτάσεις ενώ και από τη στιγμή που είμαστε στη Λάρισα ΔΕΝ μπορείς να μην δοκιμάσεις τη μπύρα LOLA. Δοκιμάσαμε και τις δύο που υπήρχαν και την LOLA FRESH PILSNER και τη LOLA ‘’LOCHES’’ FRESH με κάστανο Μελιβοίας. Τολμηρές και ιδιαίτερες, με τη LOLA ‘’LOCHES’’ FRESH να ξαφνιάζει, ίσως και λόγω του κάστανου.
__ Α.Α.
La Gantem
Homemade food
€€
Επιλογές εξυπηρέτησης: Φαγητό στον χώρο / παραλαβή έξω /
Διεύθυνση: Μελιβοίας, Αγιά 400 03
