Υλικά για δύο άτομα.
1 μεγάλο ματσάκι μάραθο
1 κουταλιά της σούπας παρθένο ελαιόλαδο
2 μεγάλες σκελίδες φρέσκο σκόρδο ψιλοκομμένο
¾ της συσκευασίας ζυμαρικά ( λιγκουίνι, παπαρδέλες ή σπαγγέτι)
¼ της κούπας του καφέ κρέμα γάλακτος-έτσι για την γεύση
Ξύσμα 1 λεμονιού …και τον χυμό του.
3-4 χούφτες ρόκα
¼ της κούπας του καφέ νερό από τα βρασμένα μακαρόνια
Αλάτι και πιπέρι
Παρμεζάνα και κατσικίσιο τυρί για τι φινίρισμα
EΚΤΕΛΕΣΗ
Ψιλοκόβουμε τον μάραθο. Ζεσταίνουμε το λάδι σε τηγάνι με μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε τον μάραθο και ανακατεύουμε για πέντε λεπτά.
Προσθέτουμε το σκόρδο και αλάτι, μετά την κρέμα, το λεμόνι το πιπέρι, ανακατεύουμε και τελευταία στιγμή προσθέτουμε την ρόκα. «Δένουμε» με το νερό της πάστας.
